Indhold

Artikler

• Ulla Vogel: Sund kost: nye helte og skurke
• Leif Sestoft: Alkohol: Vor livsstils salt
• Lars O. Dragsted og Ulla Vogel: Er det fedt med sukker?
• Lis Olesen Larsen: Kulhydrater og udvikling af fedme
• Steen Stender og Jørn Dyerberg: Danmark har fjernet industrielt fremstillede transfedtsyrer fra maden

Historisk serie

• Henrik Knudsen: Videnskab som engagement. Poul Brandt Rehberg

Dansk Bioteknologisk Forum

• Birgitte Rønnow: Sukker – mere end sødme

Students corner

• Claus Haase: Ud og se – med ph.d.